<< Chapter < Page Chapter >> Page >

Tegnologie

Graad 6

Bak en brou

Module 1

Prosessering

VOORKENNIS

  1. Hierdie module handel oor die verandering wat een soort materiaal of ‘n groep materiale kan ondergaan om ‘n nuwe produk te vorm. Dit word PROSESSERING genoem. Ons gaan in hierdie module kyk ons spesifiek na die prosessering van voedsel.

Voorbeelde van prosessering

Bestanddele gebruik Prosessering Nuwe produk
suikermielies, room, melk, geurmiddels voeg in, prut, roer sop
eiers, melk, geurmiddels, botter smelt, klits, voeg by, gooi in ‘n omelette
eiers, suiker, botter, melk, meel, kakao, sout, bakpoeier, geurmiddels klits, voeg by, smelt, vou in, voeg by, meng, gooi in, bak, keer uit ‘n sjokolade laagkoek

Opdrag

  1. VOLTOOI OP JOU EIE:
  1. Gebruik enige resepteboek of tydskrif waarin resepte verskyn. Kies enige resep en voltooi die onderstaande tabel:
Bestanddele gebruik Prosessering Nuwe produk
  1. Skryf neer alle apparaat wat jy nodig het om jou produk te kan voorberei:

Verwysingsbron:

LU/AS 2.2

Opdrag

  1. Gebruik enige verklarende woordeboek en skryf die betekenis vir elk van die volgende prosesse, wanneer ons voedsel voorberei, neer:
  • blansjeer .
  • kap .
  • klits .
  • marineer .
  • versier .

Bron geraadpleeg: ...........................

Kan jy aan nog prosesse dink? Skryf soveel moontlik neer:

LU/AS 1.3

D. By voorbereiding van voedsel noem ons die materiale wat ons gebruik die bestanddele . Laasgenoemde kan plantaardig (van plante afkomstig) of dierlik (van diere afkomstig) wees. Gaan huis toe en maak jou ma se koskas en yskas oop. Voltooi die volgende tabel deur ten minste vyf voorbeelde van elk neer te skryf .

PLANTAARDIGE BESTANDDELE DIERLIKE BESTANDDELE
Bv. Meelblom Melk

E. Dit is nodig om hierdie bestanddele in die mees geskikte verpakking te bewaar sodat die voedselsoorte so lank as moontlik hul voedingswaarde sal behou, en nie uitdroog, klam raak of begin sleg ruik nie .

LU/AS 1.2

Verbind elke voedselsoort met sy geskikste verpakking om voorafgaande te waarborg.

VOEDSELSOORT VERPAKKING
Bv. Eiers Plastieksak
  1. Meelblom
Blikkie
  1. Brood
Polistireenhouer
  1. Melk
Lugdigte houer
  1. Botter
Plastiekbottel
  1. Ingemaakte sardientjies
Kartondosie
  1. Souspoeier
Plastiekbakkie
  1. Appels
n Papiersak
  1. Ingemaakte perskes
‘n Plat Kartonboks
  1. Pizza
‘n Blikkie
LU/AS 2.2

F. MEETEENHEDE VIR BESTANDDELE

Opdrag

In watter eenheid sal jy die volgende bestanddele afmeet en watter apparaat gaan jy gebruik? Omkring die korrekte woord.

BESTANDDEEL EENHEID APPARAAT
  1. melk
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. suiker
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. bakpoeier
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. botter
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. vanielje-essens
mℓ, g meetbeker/skaal

Gevolgtrekking

Vloeistowwe word gewoonlik afgemeet met ‘n maatbeker wat ‘n inhoudsmaat het. Vaste stowwe word geweeg op ‘n skaal om die korrekte massa te bepaal. Moderne resepteboeke dui deesdae al die bestanddele in ‘n inhoudsmaat aan, aangesien dit gouer is om met meetbekers en lepels af te meet as om elke bestanddeel apart op ‘n skaal te weeg.

[LU/AS 3.2]

Assessering

Leeruitkomstes(LUs)
LU 1
TEGNOLOGIESE PROSESSE EN VAARDIGHEDEDie leerder is in staat om tegnologiese prosesse en vaardighede eties en verantwoordelik toe te pas deur gepaste inligtings- en kommunikasietegnologie te gebruik.
Assesseringstandaarde(ASe)
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen :
Ondersoek:
1.2 vind uit oor bestaande produkte wat relevant vir ‘n probleem, behoefte of geleentheid is, en identifiseer en vergelyk die ontwerpaspekte daarvan (bv. vir wie dit is, waarvoor dit is, hoe dit lyk; waarvan dit gemaak is, hoe dit werk, of dit die omgewing sal affekteer);
1.3 voer, waar gepas, ‘n wetenskaplike ondersoek uit oor begrippe wat relevant vir ‘n probleem, behoefte of geleentheid is deur wetenskapprosesvaardighede te gebruik;
Ontwerp:
1.4 skryf of kommunikeer ‘n ontwerpopdrag vir die ontwikkeling van ‘n produk met betrekking tot ‘n gegewe probleem, behoefte of geleentheid en stel die tegnologiese doel van die oplossing duidelik;
1.5 stel minstens twee alternatiewe oplossings vir die probleem, behoefte of geleentheid voor wat duidelik met die ontwerpopdrag en met gegewe spesifikasies en besprekings (bv. mense, doel, veiligheid, omgewingsimpak, voorkoms) skakel, en teken dit aan;
Maak:
1.7 ontwikkel planne met besonderhede oor die stappe om dinge te maak, insluitend tekeninge of sketse wat help om die planne duidelik te stel;
1.8 kies en gebruik gepaste gereedskap en materiaal om produkte te maak deur die gekose materiaal af te meet, uit te merk, te sny of te skei, te vorm of te vervorm, aan mekaar te heg, te las of saam te voeg, en af te rond;
1.9 werk doeltreffend en veilig;
Evalueer:
1.10 evalueer die produk volgens die ontwerpopdrag en gegewe spesifikasies en besprekings (bv. mense, doel, omgewingsimpak, veiligheid, voorkoms), en stel verbeteringe en wysigings voor, indien nodig;
1.11 evalueer die aksieplan wat gevolg is en stel verbeteringe en wysigings voor, indien nodig;
Kommunikeer:
1.12 maak gepaste sketse (bv. tweedimensionele sketse van idees met byskrifte, uitgebreide tekeninge van finale oplossing en tekeninge met afmetings) om verskillende inligting gepas en doeltreffend te kommunikeer.
Leeruitkomstes(LUs)
LU 2
TEGNOLOGIESE KENNIS EN BEGRIPDie leerder is in staat om relevante tegnologiese kennis te verstaan en dit eties en verantwoordelik toe te pas.
Assesseringstandaarde(ASe)
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen:
Verwerking:
2.2 toon kennis en begrip van die redes waarom verskillende soorte materiaal verswak of bederf en van maniere om dit te preserveer (bv. deur dit te droog, oor te trek, in te maak, te verseël).
LU 3
TEGNOLOGIE, DIE SAMELEWING EN DIE OMGEWINGDie leerder is in staat om begrip van die onderlinge verband tussen wetenskap, tegnologie, die samelewing en die omgewing oor tyd heen te toon.
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen:
Inheemse Tegnologie en Kultuur:
3.1 beskryf ooreenkomste in probleme en oplossings in eie en ander samelewings – in die verlede, hede en toekoms;
Impak van Tegnologie:
3.2 stel maniere voor om tegnologiese produkte of prosesse te verbeter om die negatiewe uitwerking op mense en/of die omgewingsgesondheid te verminder.

Memorandum

(b)

1. Leerders se eie antwoorde.

2. Eie antwoorde

Plantaardig Dierlik
Rys, kakao, spaghetti, vrugte, brood, konfyt, groente, kookolie, suiker, ens. Vleis, eiers, botter, room, kaas, joghurt, vis, ens.
(d)

(e) (a) kartondosie

(b) lugdigte houer

(c) plastiekbottel

(d) plastiekbakkie

(e) blikkie

(f) plastieksak

(f) (1) ml meetbeker

(2) g maatbeker; skaal

(3) ml/g meetbeker; meetlepel

(4) g skaal

(5) ml meetbeker; meetlepel

Questions & Answers

Is there any normative that regulates the use of silver nanoparticles?
Damian Reply
what king of growth are you checking .?
Renato
What fields keep nano created devices from performing or assimulating ? Magnetic fields ? Are do they assimilate ?
Stoney Reply
why we need to study biomolecules, molecular biology in nanotechnology?
Adin Reply
?
Kyle
yes I'm doing my masters in nanotechnology, we are being studying all these domains as well..
Adin
why?
Adin
what school?
Kyle
biomolecules are e building blocks of every organics and inorganic materials.
Joe
anyone know any internet site where one can find nanotechnology papers?
Damian Reply
research.net
kanaga
sciencedirect big data base
Ernesto
Introduction about quantum dots in nanotechnology
Praveena Reply
what does nano mean?
Anassong Reply
nano basically means 10^(-9). nanometer is a unit to measure length.
Bharti
do you think it's worthwhile in the long term to study the effects and possibilities of nanotechnology on viral treatment?
Damian Reply
absolutely yes
Daniel
how to know photocatalytic properties of tio2 nanoparticles...what to do now
Akash Reply
it is a goid question and i want to know the answer as well
Maciej
characteristics of micro business
Abigail
for teaching engĺish at school how nano technology help us
Anassong
Do somebody tell me a best nano engineering book for beginners?
s. Reply
there is no specific books for beginners but there is book called principle of nanotechnology
NANO
what is fullerene does it is used to make bukky balls
Devang Reply
are you nano engineer ?
s.
fullerene is a bucky ball aka Carbon 60 molecule. It was name by the architect Fuller. He design the geodesic dome. it resembles a soccer ball.
Tarell
what is the actual application of fullerenes nowadays?
Damian
That is a great question Damian. best way to answer that question is to Google it. there are hundreds of applications for buck minister fullerenes, from medical to aerospace. you can also find plenty of research papers that will give you great detail on the potential applications of fullerenes.
Tarell
what is the Synthesis, properties,and applications of carbon nano chemistry
Abhijith Reply
Mostly, they use nano carbon for electronics and for materials to be strengthened.
Virgil
is Bucky paper clear?
CYNTHIA
carbon nanotubes has various application in fuel cells membrane, current research on cancer drug,and in electronics MEMS and NEMS etc
NANO
so some one know about replacing silicon atom with phosphorous in semiconductors device?
s. Reply
Yeah, it is a pain to say the least. You basically have to heat the substarte up to around 1000 degrees celcius then pass phosphene gas over top of it, which is explosive and toxic by the way, under very low pressure.
Harper
Do you know which machine is used to that process?
s.
how to fabricate graphene ink ?
SUYASH Reply
for screen printed electrodes ?
SUYASH
What is lattice structure?
s. Reply
of graphene you mean?
Ebrahim
or in general
Ebrahim
in general
s.
Graphene has a hexagonal structure
tahir
On having this app for quite a bit time, Haven't realised there's a chat room in it.
Cied
what is biological synthesis of nanoparticles
Sanket Reply
Got questions? Join the online conversation and get instant answers!
Jobilize.com Reply

Get the best Algebra and trigonometry course in your pocket!





Source:  OpenStax, Tegnologie graad 6. OpenStax CNX. Sep 07, 2009 Download for free at http://cnx.org/content/col11004/1.1
Google Play and the Google Play logo are trademarks of Google Inc.

Notification Switch

Would you like to follow the 'Tegnologie graad 6' conversation and receive update notifications?

Ask