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Location:
FR -
Missillac
Posted: May 11, 2025
Mission principale
Coordonne l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Véhiculer l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l'équipe.
Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
__________
Missions opérationnelles :
Accueil et Service Client
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus
Présenter l'offre de restauration
Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes.
Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients
Supervision de l'Équipe de Salle
Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salle
Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
Veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restauration
Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe.
Gestion des Réservations et de l'Organisation de la Salle
Gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.
Vérifier la mise en place de la salle avant chaque service
Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre
Qualité et Hygiène :
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de service
Contrôler la qualité des plats avant leur service
Missions managériales :
Accompagner et former les équipes
Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)
Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l'Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration
Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l'hôtel et du groupe B Signature
_________
Missions administratives :
Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
Réaliser les inventaires
Responsable de son pass général
Garantir de la bonne application des procédures internes
__________
Communication interne
Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l'hôtel
Travailler en collaboration avec l'Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration
__________
Savoir-faire
Connaissance des standards et procédures de la maison
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
Maîtrise des techniques de vente
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
Excellent relationnel client
Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département
__________
Savoir-être
Être dynamique
Etre bienveillant
Être rigoureux
Être moteur de motivation
Être à l'écoute des équipes et des clients
Esprit d'équipe
Excellente présentation
Faire preuve de discrétion
Bonne communication avec les clients et les équipes
Sens des responsabilités
Montrer l'exemple
__________
Expérience - Formation initiale
Une expérience de deux à trois ans minimum en tant que Chef de Rang ou Maître d'Hôtel dans un hôtel 5 étoiles est requise.
Maîtrise de l'anglais impératif
Formation hôtelière souhaitée
__________
Spécificités du poste
Poste à temps plein
Travail le week-end et jours fériés
Coordonne l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Véhiculer l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l'équipe.
Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
__________
Missions opérationnelles :
Accueil et Service Client
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus
Présenter l'offre de restauration
Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes.
Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients
Supervision de l'Équipe de Salle
Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salle
Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
Veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restauration
Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe.
Gestion des Réservations et de l'Organisation de la Salle
Gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.
Vérifier la mise en place de la salle avant chaque service
Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre
Qualité et Hygiène :
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de service
Contrôler la qualité des plats avant leur service
Missions managériales :
Accompagner et former les équipes
Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)
Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l'Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration
Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l'hôtel et du groupe B Signature
_________
Missions administratives :
Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
Réaliser les inventaires
Responsable de son pass général
Garantir de la bonne application des procédures internes
__________
Communication interne
Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l'hôtel
Travailler en collaboration avec l'Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration
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Savoir-faire
Connaissance des standards et procédures de la maison
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
Maîtrise des techniques de vente
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
Excellent relationnel client
Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département
__________
Savoir-être
Être dynamique
Etre bienveillant
Être rigoureux
Être moteur de motivation
Être à l'écoute des équipes et des clients
Esprit d'équipe
Excellente présentation
Faire preuve de discrétion
Bonne communication avec les clients et les équipes
Sens des responsabilités
Montrer l'exemple
__________
Expérience - Formation initiale
Une expérience de deux à trois ans minimum en tant que Chef de Rang ou Maître d'Hôtel dans un hôtel 5 étoiles est requise.
Maîtrise de l'anglais impératif
Formation hôtelière souhaitée
__________
Spécificités du poste
Poste à temps plein
Travail le week-end et jours fériés
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